Eccola finalmente, nata dalla collaborazione con Filippo di Birra Lorem Ipsum. La nostra prima Tripel. Profumata e secca. Estremamente beverina.
Tranquilli amiamo ancora i nostri amati luppoli.

Stiamo per rifare la Spara Jurij, luppoature aggiustata per esaltare le note tropicali. Quindi kg e kg di luppoli soveni, americani e australiani.

A breve per i dettagli!

Novità in arrivo. Una strong ale in stile belga. Seguiteci per le novità.

Siccome non son mai soddisfatto, cerco sempre di migliorare le mie birre. Ebbene sì. La nuova campestre è una Blonde Ale, luppolata con Citra Dragon e Wolf. Arricchita dal lievito vermont che esalta gli aromi dei luppoli usati.
Per ora promette bene. Dove assaggiarla? durante le nostre feste in giro per l'Italia. Vi aspettiamo.

Abbiamo imbottigliato una settimana fa la nostra Anastasia, una saison particolare. 6,5° e non sentirli. Abbiamo usato una percentuale maggiore di cereali per evitare di avere un corpo troppo pesante.
In Anastasia usiamo oltre alle spezie classiche, bucce d'arancia e coriandolo, anche una buona dose di Bergamotto. Oltre a quello abbiamo aggiunto Kazbek, un luppolo con sentori di agrumato, e il wolf, un luppolo sloveno che impieghiamo moltissimo. Per la prima volta lo abbiamo usato in versione t45.
Speravamo forse si sentisse di più, ma ovvio dobbiamo darle tempo di maturare. 
Anastasia (https://www.youtube.com/watch?v=2pr_8diGR9g) è dedicata ad un grandissimo cantautore americano: Elliott Murphy (http://www.elliottmurphy.com/).
Se vi fa voglia fatvi un giro sul sito e ascoltate i suoi capolavori: Last of the rockstar, rock ballad, drive all night e altri......molti altri

Presto vi faremo sapere novità sulle nuove degustazioni di questa nuova saison

Nuovo lievito: Vermont
Nuovi Luppoli: 
Bollitura: Cascade Styrian Wolf Styrian Dragon Galaxy Citra Ekuanot Enigma
Dry hoping: Ekuanot Enigma Galaxy Mosaic Simcoe Vic Secret

Prontissima e in gran forma. Pronta per l'esordio in Liguria!

La prima cotta è andata. Una bitter con luppoli americani e da un finale leggermente più amaro del consentito. Ma estremamente piacevole. Gli ultimi fusti sono al Mosaic a Cesena e all'ultima data dello spettacolo comizio di Massimo Zamboni a Reggio Emilia.

Vi svelo oggi la nuova IPA, con malto maris otter della simpson's (non so perchè ma mi viene meglio metterci dei); e con un'aroma dominato da questi luppoli:

El Dorado: note fruttate, specialmente di frutti tropicali. Altri sentori percepiti sono pera, melone, caramella e frutta secca. Aggiunta alla tua birra dona note agrumate e qualche volta un sentore di "erba appena tagliata"
monroe:meravigliose note di lampone, succo di arancia, con un retrogusto di ciliegie estive
Kazbek: agrumato deciso sui toni del mandarino ma supportato in sottofondo anche da note nobili, “saaziane”, erbacee e finemente speziate
Enigma: Aroma fruttato, melone tropicale, dolce, con un sacco di lamponi e ribes.

Cosa vi aspetterà? Lo saprete a fine mese quando la presenteremo ufficialmente!

Paranoica una birra creata, disfatta e ricreata. Un po' paranoica. Ma sicuramente una IPA international molto profumata. Da bere con moderazione. Alta beverinità!

Finalmente pronto il miele. Il primo miele non si scorda più! Adesso manca solo il farro. È il nome della birra.