Dalla prossima settimana sarà disponibile la nuova IPA. A base di luppoli Motueka, Nelson Sauvin, Citra e Mosaic. E per la prima volta il Phantasm!
Allison - American IPA - 6,0° - IBU 54
Descrizione
Allison, una ipa con malti tedeschi e luppoli Americani e Neo Zelandesi. Color giallo. Inoltre abbiamo aggiunto un nuovo ingrediente: il Phantasm, una polvere ottenuta dall’essiccazione delle bucce di Sauvignon Blanc neozelandese, che tende ad ottimizzare il tiolo, l’olio responsabile degli aromi tropicali. L’uso dei fiocchi la rende estremamente morbida e armoniosa. Al naso intensi aromi di frutta tropicale, soprattutto di Passion Fruit. Il retrogusto rimane moderatamente amaro e molto pulito.
Abbinamenti
Si abbina con formaggi saporiti anche erborinati, accompagna bene primi , anche un po’ grassi tipo una carbonara anzi meglio ancora una cacio e pepe con abbondante pepe nero. Secondi piatti di pesce o arrosti o carni condite con salse a base d’agrumi o profumate di zafferano.
Conservazione
Da conservare in luogo fresco e al buio e possibilmente in piedi.
Ricetta
Colore: Giallo Carico.
Luppolo: Motueka, Nelson Sauvin, Mosaic, Citra.
Malto: Pilsner, Fiocchi di Avena, Malto di Frumento e CaraHell.
Lievito: AEB New-E
Bicchieri da usare
Due tipologie di bicchieri in grado di esaltare gli aromi dei luppoli della Allison.
Si consiglia di servirla a 8° C.
Disponibilità
Fusto Polikeg 24lt/Fusto in Acciaio 25/20 lt
(attacco a baionetta)
Lattina da 33cl
