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toschigian 2

Note del Birraio:

Nata a 4 mani assieme a Leonardo di Monkey Beer, la Toschigiana è una american pale dove si scontrano i due luppoli preferiti dai due birrai: il Citra e l'El Dorado con il Cascade a fare da pacere. Quindi a naso si sente il mix dei tre luppoli con il fruttato dell'El Dorado sempre in sottofondo. Il non eccessivo grado alcolico la rende facilmente beverina.

Informazioni sulla ricetta:
Stile: American Pale Ale
Alcol: 4.8%Toschigiana - birra nostrale
International Bitterness Units: 25
Colore: Giallo paglierino
Luppolo: Bollitura: Northern Brewer, Cascade ed El Dorado. Dry Hopping: Citra, Vic Secret ed El Dorado
Malto: Pilsner, Cara-pils e Frumento

Formati bottiglie:
Bottiglie: da 330 ml.
Fustini: Polikeg da 20 litri.

Suggerimenti su come servire:
Temperatura: 8 - 10°
Bicchiere: Pinta o Tulipano
Abbinamenti: pesce, carne bianca, verdure, pizza.
Conservazione: Da conservare in luogo fresco e al buio e possibilmente in piedi.


pinta              calice a tulipano

Note del Birraio:

Kick my heel up and (shout) Throw my hands up (shout)... Così cantavano gli Isley Brothers e dopo un concerto di Springsteen ci siamo ispirati a questa canzone. Una birra in cui malti, farro e miele si uniscono in un coro sincrono. La secchezza di questa birra vi farà voglia di non smettere mai. Bevetela fresca ed esalterete tutti i suoi sapori. Con il suo gran aroma che gli arriva dal sapiente dosaggio dei luppoli. Una volta che inizierete a berla non potrete smettere e .... you will feel alright (shout)

Informazioni sulla ricetta:
Stile: Belgian Ale
Alcol: 6,6%Shout - birra nostrale
International Bitterness Units: 17,2
Colore: Dorata carica
Luppolo: Styrian, Melon, Blanc e Saaz
Malto: Pale, Cara Blond e Farro
Spezie: scorze di arancia calabresi

Formati bottiglie:
Bottiglie: da 330 ml e da 750 ml.
Fustini: su richiesta keykegs da 20 litri.

Suggerimenti su come servire:
Temperatura: 6 - 8°
Bicchiere: Calice o Calice a chiudere
Abbinamenti: pesce, pizza, insalate, in compagnia
Conservazione: Da consumare entro 2 anni se conservato in luogo fresco e al buio.

calice           calice a tulipano

 

Note del Birraio:

La nostra seconda IPA nasce dalla voglia di confrontarsi con la Spara e per questo abbiamo scelto una ricetta diversa. Una birra più facile con uno spettro di aromi diversi. Il risultato è una birra piacevole dove il fruttato vince ma non domina. I Luppoli usati in dry hopping sono Kazbek, Enigma, El Dorado e Monroe. Con il Belma unico luppolo in comune con la Spara. Per la prima volta abbiamo usato malti inglesi dei Simpson's, il loro Maris Otter

Informazioni sulla ricetta:
Stile: IPA - international2
Alcol: 6%
International Bitterness Units: 31
Colore: Giallo carico
Luppolo: El Dorado, Enigma, Monroe, Kazbek e Belma
Malto: Maris Otter Simpson's, Carahell, Munich, Acid Malt e Farro
Spezia: nessuna

Formati bottiglie:
Bottiglie: da 330 ml. e 750 ml.
Fustini: Polykeg da 24 litri.

Suggerimenti su come servire:
Temperatura: 8 -10°
Bicchiere: Pinta o Tulipano
Abbinamenti: pesce, carne bianca, verdure, pizza, dolci, grigliate.
Conservazione: Da conservare in luogo fresco e al buio e possibilmente in piedi.

calice a tulipano            pinta




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Note del Birraio:

Spara Jurij spara, una ipa con malti tedeschi e farro italiano, i luppoli sloveni e australiani. Tutto che si combina in maniera armoniosa. Appena avvicinerete il naso al bicchiere sarete pervasi dagli aromi di frutta tropicale sprigionati dai luppoli australiani, mentre poi la birra scorre in bocca sentirete anche lievi note erbacee dovute alla presenza dei luppoli sloveni. A fine palato dopo il secondo sorso sentirete l'amaro dei luppoli.

Informazioni sulla ricetta:
Stile: IPA
Alcol: 6.5%Spara Jurij - birra nostrale
International Bitterness Units: 38
Colore: Giallo Carico
Luppolo: Bollitura: Belma, Cascade, Cardinal, Wolf e Galaxy. Dry Hoppimg: Galaxy, Enigma e Vic Secret.
Malto: Pale, CaraRed, CaraHell e Farro
Spezia: -

Formati bottiglie:
Bottiglie: da 330 e 750 ml.
Fustini: Polykegs da 24 litri.

Suggerimenti su come servire:
Temperatura: 8-10°
Bicchiere: Pinta o Tulipano
Abbinamenti: Si abbina con  formaggi saporiti anche erborinati, accompagna bene primi ,anche un po’ grassi tipo una carbonara anzi meglio ancora una cacio e pepe con abbondante pepe nero. Secondi piatti di pesce o arrosti o carni condite con salse a base d’agrumi o profumate di zafferano.
Conservazione: Da conservare in luogo fresco e al buio e possibilmente in piedi.

pinta         calice a tulipano

 

Note del Birraio:

Finalmente la nostra prima saison! e non poteva non contenere luppoli profumati in stile tropicale agrumato. La caratteristica fondamentale della nostra saison è la sua secchezza finale unita a un aroma tropicale-agrumato grazie alla presenza di Galaxy, Azacca ed Enigma.

Informazioni sulla ricetta:
Stile: Modern Saison
Alcol: 6.5%
International Bitterness Units: 20
Colore: Giallo Carico
Luppolo: Bollitura: Belma, Galaxy, Enigma e Azacca.
Malto: Pilsener, Monaco,  Farro, Carapils, Carahell e Frumento
Spezia: Arancia amara e bergamotto

Formati bottiglie:
Bottiglie: da 330 ml e 750 ml
Fustini: Polykegs da 24 litri.

Suggerimenti su come servire:
Temperatura: 8-10°
Bicchiere: Pinta o Tulipano
Abbinamenti: Si abbina con  formaggi saporiti anche erborinati, accompagna bene primi ,anche un po’ grassi tipo una carbonara anzi meglio ancora una cacio e pepe con abbondante pepe nero. Secondi piatti di pesce o arrosti o carni condite con salse a base d’agrumi o profumate di zafferano.
Conservazione: Da conservare in luogo fresco e al buio e possibilmente in piedi.

pinta         calice a tulipano

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