La nostra storia

La Birra Nostrale nasce nel giugno 2010 a San Vito, un piccolo paese in provincia di Rimini, o meglio, inizia la sua storia di homebrewer del suo birrificatore. Ben presto la sua passione si trasforma in business e si decide all'acquisto di un piccolo podere sulle colline toscane vicino Montecatini Terme.

Con il passar del tempo la voglia di far buoba birra diventa sempre più un lavoro e sempre meno un hobby. Nasce così l'idea di produrre "in grande".

viene restaurato un metato che si trova sulla proprietà e lì insieme all'impianto di produzione viene sperimentato sia la coltivazione del luppolo (Perle e Terget i primi due esemplari) ma soprattutto una mini malteria.

Spesso viaggioper l'Europa alla riscoperta degli antichi stili birrari: era importante conoscere gli stili tradizionali delle birre perchè quelli erano comunque la base delle nuove birre che volevo sperimentare. Poi ho iniziato ad avere esperienze su produzioni più ampie dei miei 30 litri casalinghi.

Da lì ho preso il coraggio di lanciarmi nella mia, anzi nostra "Birra Nostrale".

Le mie birre risentono dell'influenza della cultura brassicola che a me più piace, cioè l'inglese e la weiss; cercando però di crearlo sulla base del mio gusto tipicamente italiano. Assieme alle tre birre prodotte, ogni mese presentiamo in versione limitata birre con ricette basate sui prodotti stagionali.

Spero che questa sia l'inizio di una lunga avventura assieme a voi

                                                              Massimo Moncini